Espero que os gusten.En esta ocasión he elegido la receta de Cocinando con Manu Catman.En su receta las cantidades son para 12 cupcakes,pero yo hice sólo 6 y puse la mitad de los ingredientes:
- 115 gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
- 300 gr de azúcar
- 2 huevos grandes
- 1 yogur natural
- zumo de medio limón
- 250 gr de harina
- 15 gr de cacao en polvo sin azúcar
- 1 cucharadita de café de sal
- Colorante rojo, he usado el de Wilton
- 1 cucharadita de vinagre
- 1 cucharadita de bicarbonato
- 250 gr de harina
- 15 gr de cacao en polvo sin azúcar
- 1 cucharadita de café de sal
- Colorante rojo, he usado el de Wilton
- 1 cucharadita de vinagre
- 1 cucharadita de bicarbonato
Para el frosting de queso en crema,estos son los ingredientes (para 12 cupcakes)
- 200 gr de queso crema
- 150 gr de azúcar glacé
- 150 gr de mantequilla
La elaboración es muy sencilla y más si lo haceis con la thermomix que es como lo hice yo....
1.- Ponemos el yogur en un bol con el zumo de medio limón y reservaremos.
2.- Mezclaremos la harina previamente tamizada con el cacao en un recipiente y reservaremos.
3.- Pondremos la mantequilla en el vaso y la batiremos 3 minutos velocidad 3.
4.- Añadimos el azúcar y volvemos a batir 2 minutos velocidad 3.
5.- Dejamos la máquina batiendo a velocidad 3 y añadimos los huevos uno a uno hasta que estén bien integrados.
6.- Ponemos el colorante en el bol del yogur y consigue una mezcla homogénea...yo utilicé una cucharadita de café del colorante en gel de wilton...y quedó bastante rojo.
7.- Añadimos más o menos 1/3 de la harina y un tercio de yogur coloreado y mezclamos bien a velocidad 3 durante unos segundos, repite el proceso hasta 2 veces más.
8.- Mezcla el vinagre con el bicarbonato (verás que hace efervescencia enseguida) y añádelo a la masa roja y mezcla velocidad 3 unos segundos
9.- Deja reposar la masa en la nevera al menos 30 minutos.
10.- Pon la mezcla en las cápsulas para magdalenas (acuerdate de no llenar hasta arriba) y con la ayuda del molde para magdalenas hornea (con el horno precalentado) a 180º durante 15-20 minutos
Una vez estén los cupcakes frios haremos el frosting de queso de la siguiente manera:
1.- Ponemos a batir el queso crema velocidad 2 durante unos 30 segundos
2.- Añadimos el azúcar y batimos a velocidad 2 hasta que esté completamente mezclada
3.- Añadimos la mantequilla y batimos a velocidad 3 hasta conseguir la crema
4.- Decoraremos con la ayuda de una manga pastelera, yo en mi caso usé boquilla rizada y como topping puse unos corazones de fondant que habia preparado previamente,pero podéis ponerle lo que querais.
El frosting de queso ya listo para ponerlo en la manga pastelera.
Y esto es todo,en casa gustaron mucho por los vistosos que son y sobre todo por el frosting de queso que les dá un toque diferente frente a la clásica buttermilk...Espero que os haya gustado